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扬州猪脚、云南米线、成都串串香…各地特色小吃,在家也能做啦

作者:匿名 时间:2019-11-09 14:57:48 人气:764

由于害怕11号会有一大群人,他们选择不离开自己的家?

事实上,有了小二的《零食秘密》

~你可以在家吃来自全国各地的美味佳肴~

北京门钉肉饼

如果你想去北京吃一些美味的食物,除了烤鸭、炖肉和豆汁,还有一种远近闻名的、国宴必不可少的美味。这是老北京的主食肉饼。它的主要原料包括面粉、牛肉馅、葱等。它的名字是因为它的形状像古代门上的钉子。门钉肉饼外面嫩,嘴里香甜湿润,满嘴鲜汤溢满,风味独特。~最重要的是,我们可以自己在家做~

配料:牛柳、牛油、牛肉馅、牛骨汤、葱、姜、洋葱、胡椒、低筋面粉、十三味白糖

练习:

1.将牛柳切成大块备用;

2.将黄油放入锅中,加入胡椒,翻炒至香味,去掉胡椒,然后加入葱姜末、少许白糖和十三种香料,翻炒至油备用;

3.牛肉馅和牛肉馅的比例是1: 3,所以味道更柔和。加入油炸油,轻轻搅拌馅料,以避免损坏食品材料的纤维。然后倒入适量的牛肉汤,直到馅料很容易通过手指,然后放入冰箱中凝固备用。

4.准备面片。低筋面粉被检验成面水比为100∶55的死面团。将面团擀成类似于包装纸的薄片,中间鼓胀,两边薄。

5.从冰箱里取出馅料,加入一点切碎的洋葱,再次搅拌均匀。

6.把蛋糕包起来,包装纸和馅料的比例是1: 1,把它包成厚厚的蛋糕形状,准备在锅里油炸。放入锅前,注意用手轻轻确定其性质。

7.往锅里加点油,把裹好的肉饼放进锅里,用小火煎10分钟,直到两面都变成金黄色。

天津面筋

紧挨着北京的天津有这么一口,每个人都喜欢男人和女人,无论老幼。那是众所周知的单一面筋。为什么它被称为单一面筋?因为它是“咕嘟”熟面筋,根据天津方言,它已经成为“唯一的面筋”~虾唯一的面筋,而且它也是天津许多历史悠久的餐馆的必点菜。让我们在家里做,尝尝吧?~你不说,真的是一样的~

配料:虾、油、麸质、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、芫荽、八角淀粉、东北酱油、料酒、胡椒、白糖、盐油

练习:

1.将油面筋撕成大块,放入沸水中,热烫后取出备用;

2.虾仁用料酒、胡椒和淀粉腌制。

3.将胡萝卜切片并上油备用。

4.将油倒入锅中,加入腌虾,翻炒至7-8%熟;

5.将油倒入煎锅,加入一粒八角,煎至天黑,取出并保留底部油;

6.用基础油炒东北酱油,用酱油、白糖和盐调味,倒入水中;

7.加入麸质、木耳和虾炖,然后加入胡萝卜片。

8.文火炖10分钟,用水淀粉增稠;

9.撒黄瓜片,关火,撒芫荽,上桌。

河南一生豆腐

河南灵宝市位于河南省西部,河南省和秦晋三省交界处。它南面与秦岭接壤,北面与黄河接壤。灵宝的美食闻名于世。小二知道灵宝最著名的小吃是一生豆腐,据说有600年的历史。~

配料:绿豆果冻、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜、芫荽、干辣椒、胡椒、茴香、肉桂、芝麻酱、盐、鸡精、辣椒油、芥末油、酱油油

练习:

1、用工具将绿豆果冻刮去细丝,放入盘中备用;

2.准备大蒜姜水,捣碎蒜粉、姜末和盐成糊状,加入少量冷水稀释备用;

(3)制作冷调和油,将葱、姜、蒜、葛缕子、干辣椒、胡椒、八角、肉桂和天竺葵油炸,取油备用;

4、芝麻糊用冷油稀释,鸡精用开水冲泡;

5.将鸡精水、盐、辣椒油、大蒜姜水、芥末油和酱油加入混合芝麻糊中,搅拌均匀;

6.把混合汁倒在凉粉上,用黄瓜丝装饰,你就可以吃了。

东北煎猪肉

俗话说,油炸猪肉是东北餐桌上的“白月光”,这说明了油炸猪肉在中国东北有多有名。如果你不亲自去东北,你怎么能吃到正宗的东北炒猪肉?当然,也是在家里做的~比方说,如果你用这种方法做油炸猪肉,也许11号你真的会去东北,发现有些油炸猪肉不如你自己的好~

配料:猪肉里脊、芫荽、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜盐、鸡精、白糖、马铃薯淀粉、白醋、酱油、芝麻油、料酒、大豆油(牡丹籽油)

练习:

1.将马铃薯淀粉浸泡在水中直至分层,倒出水,留下一层淀粉备用;

2.将猪里脊肉切成厚片,用刀背轻拍几次,用盐、鸡精和料酒腌制。

3.将碗汁、白糖、盐、鸡精、水淀粉、白醋、酱油和芝麻油混合均匀备用。

4.用沉淀的淀粉将腌制好的肉片抓匀,然后加入少许油和水;

5.将肉片放入60%热的大豆油盘中,油炸至凝固。油温上升后,将它们煎两次并储存起来。

6.将油倒入煎锅,煸炒韭菜丝、生姜和大蒜片,将煎好的肉片、芫荽和胡萝卜片倒入锅中;

7.倾斜勺子的同时把果汁倒入碗中,搅拌均匀,然后把它从盘子里拿出来食用。

扬州猪蹄

说到扬州,你可能会想到许多江南菜肴。但是!这里有如此美味的食物,被誉为扬州夜市的美食。这是扬州的猪圈。11月11日,当你去扬州逛夜市时,你可以排队等候,直到你怀疑自己的生活。让我们在家做吧。秘方是主人给的。

配料:猪脚、大豆、冰糖、洋葱、生姜、黄酒、酱油。

练习:

1.烫完剁碎的猪圈后,洗净备用;

2、热油后加入冰糖,油炸后加入猪脚、葱、姜、黄酒和酱油,油炸着色;

3.加入浸泡过的大豆和开水,用大火煮沸,然后用中火煨1小时。

成都串香

据估计,成都有十分之八的人有旅游计划。因为成都真的是一个吃东西、卖东西的天堂,我们也不要参与其中~可以说,只要到处都有人,就有一串香,甚至在一定程度上,一串香已经成为四川风味的代表之一。我会在家尝尝成都的香,用火锅调料会很好吃。

配料:牛肉、鸡内金、折纸根、芫荽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、胡椒粉、食用盐、辣椒粉、香辛料粉、辣椒油

练习:

1.腌肉:

香辣牛肉:将牛肉切片,加入蛋清,搅拌,加入料酒、胡椒粉、玉米淀粉、胡椒粉、食用盐、辣椒粉和香辛料粉,搅拌,加入辣椒油,冷藏半小时;

县肝:撕下筋膜并切开。加入料酒、胡椒粉、蚝油、胡椒粉、食用盐、辣椒粉和香料粉,搅拌,加入辣椒油,冷藏半小时。

2.穿细绳:用折叠的耳朵包起来的酸辣牛肉等菜肴,用两根棍子锁住嘴;县肝(鸡内金)可以通过切口插入。

云南小锅米粉

云南过桥米线世界闻名,但事实上,真正的云南本地人都吃小锅米线~如果他们想去云南,能尝尝云南人的美味吗?我还是在家做的!

配料:米粉、猪排、韭菜、邓氏美蓉酸菜、骨汤、盐酱油、辣椒油和猪油

练习:

1、将猪油放入火锅中,融化后加入猪肉糜,油炸至变色;

2、加入邓氏美蓉酸菜,翻炒均匀,倒入骨汤;

3.用盐和酱油调味,加入米粉。

4.加入辣椒油和韭菜段,稍微炖一下,即可食用。

你怎么看,所以11号没有机会出去

~在家大约等于出去玩~

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